Soupe d'orge (belboula)

Ingrédients :

* 300g d'orge
* 1 càs d'huile d'olive
* 1 càc de sel
* du Thym
* 1/2 litre de lait

Préparation :

- Porter à ébullition 2litre d'eau dans une marmite.

- Ajouter L'orge soigneusement lavée, l'huile et le sel.

- Poser un couvercle, de façon à couvrir à moitié le récipient et laisser cuire pendant 40 mn à feu doux.

- Verser le lait et laisser bouillir pendant 10 mn.Ajouter le Thym en poudre.

- Retirer du feu. Servir des bols accompagné des dattes, figues séchées...